Recetas de sopas
Salmorejo
Remojar el pan con agua ligeramente. Pelar los tomates y el ajo. Dejar que los jugos del tomate impregnen el pan. Poner en la batidora el pan, la sal, los tomates y el ajo. Batir hasta formar una pasta. Añadir...
10min Medio ( dificultad )
Ingredientes: ajo, aprox aceite oliva virgen extra, g pan asentado del dia anterior, huevos duros, jamon serrano picado, sal, tomates maduros
Porra
En primer lugar pelamos los tomates -estos tienen que esta maduros-. Posteriormente pasamos por la batidora: Los tomates pelados, un chorreón de aceite, vinagre -al gusto-, el pan blanco con cuanta mas...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, agua, ajo, cebolleta, huevos, pan blanco, pimiento verde, sal, tacos jamon serrano, tomate, vinagre
crema de esparragos blancos con aguacate
Se pican y rehogan los puerros a fuego suave. Una vez rehogados se añaden los esparragos picados. Se añade el vaso de caldo con el jugo de la lata de esparragos. Se tritura en la batidora, y se le...
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva virgen, aguacate maduro, caldo vegetal, cebolleta pequena, cebollino, esparragos blancos, puerros, sal
crema de esparragos verdes
Se pone a hervir una olla con abundante agua y sal. Se trocean los esparragos y el apio. Se pela y trocea la patata Se pone el conjunto en el agua hirviendo durante 7 minutos Se escurre y se reserva...
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: esparragos verdes, nata, sal, un apio, una patata
Gazpacho andaluz
Se lavan y cortan las verduras. Se colocan en un vaso de batidora junto con el resto de ingredientes y se bate todo. Se rectifica de sal y vinagre y se pasa por el chino o pasa purés. Se mete en la...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , agua fria al gusto, cebolla opcional, chorreon vinagre o al gusto, o agua fria o al gusto, o ajo, pan del dia anterior opcional, pepino, pimiento verde pequeno, sal o al gusto, tomates maduros, vasito aceite oliva virgen
