Recetas de Arroces
Arroz cremoso de espinacas con calamares
Pela y pica la cebolla, pica también el jamón ibérico. Pon una sartén a calentar con un poco de aceite y sofríe un cuarto de cebolla y el jamón. Cuando empiece a dorarse agrega la harina y tuéstala,...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva y sal, agua, ajo, ½ curcuma, calamares, cebolla tierna, espinacas, harina, leche evaporada, loncha jamon iberico, pimienta negra, queso parmesano, tinta, vino
Risotto de verduras
Pela la cebolla y pícala muy menuda, pela y corta los ajos en láminas. Limpia ahora las alcachofas corta el tallo y retira las hojas externas hasta llegar a su corazón, córtalas por la mitad y retira...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , aceite oliva, ajo, alcachofas, arroz carnaroli, calabacin pequeno, caldo, cebolla dulce, esparragos, parmigiano reggiano, perejil, pimienta negra recien molida, tomillo, vino blanco
Paella de marisco
El caldo puedes hacerlo con unos cuantos langostinos, merluza, rape… cebolla, laurel, sal. Después tritura y cuélalo todo, mantenlo caliente. Pela y pica la cebolla y el ajo, lava y corta en daditos...
60min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , , aceite oliva, ajo, almejas, anillas calamar, arroz bomba, azafran, ½ guisantes, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, caldo pescado y marisco, cebolla, hoja laurel, langostinos, mejillones, pimenton dulce o colorante alimentario opcional, tomates, vino blanco
sushi con salmon al sishimi
Al salmon se le quita la piel y las espinas, se espolvorea con la especia ( sishimi ) . Se frie 5 minutos aprox por cada lado. Se deja enfriar y se desmenuza. Se corta la cebolleta en julianas muy finas. Preparamos...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: algas nori, cebolleta, salmon fresco, un arroz, un mahonesa, una sishimi
Rissoto no apto para puristas
Hidratar las setas en agua tibia, Mientras picamos las cebollas, las freimos en abundante aceite de oliva y salpimentamos. Añadimos los ajos machacados. Añadimos las setas a la cebolla, sin escurrirlas...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: arroz, caldo pollo, cebolla, parmesano, vino blanco y setas deshidratadas
rissoto de setas
Lava el arroz y reserva. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, limpia y trocea las setas y pon el caldo a calentar. Pon al fuego una cazuela con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite...
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, ajo, arroz arborio, caldo jamon, cebolla morada, mantequilla, perejil, pimienta negra, queso parmesano, sal, setas shiitakes y champinones, tomillo, vino blanco seco
arroz para sushi
El arroz no tiene porque ser arroz especial, el arroz que usais para la paella os servira, eso si que no sea arroz vaporizado ( arroz brillante ), o los resultados no seran iguales. Se pone un vaso de...
30min Medio ( dificultad )
pote asturiano
Se ponen a remojar durante la noche las fabes en agua fría y el lacón en agua templada. Pasado el remojo, se escurren las fabes y se disponen en una pota amplia con todos los embutidos y carnes. Se...
90min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, ajo, chorizos, fabes, hojas berza, hueso jamon, lacon, morcillas, patatas, sal, tocino entreverado
