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Zapallos Italianos

Cocer en agua con sal los zapallitos sin dejarlos de recocer, entonces partirlos por mitad y quitarles la comida sin romper la cascara. Poner en una sartén la margarina y dorar ahí la cebolla picada muy fina, agregarle la comida de los zapallitos molida con el tenedor, dorar un momento y agregarle la miga de pan remojada en leche, los huevos enteros, 2 cucharadas de queso y condimentar con sal y pimienta. Rellenar con esto los zapallitos, espolvorearlos de queso, rociarlos con la mantequilla derretida y gratinarlos al horno. Se pueden acompañar con puré o arroz

Ingredientes: , , , , , , , , cebolla, huevos, mantequilla, margarina, pan remojado, pimienta, queso, sal, zapallitos

carne de cerdo en cocacola

licua la cebolla con media taza de agua, frie el pan francescortado en rebanadas y escurrelo,unta el lomo con la cebolla molida, ponle sal y pimenta a tu gusto, frie el lomo por todos ladoshasta que este bien dorado.mientras. tanto licua las ciruelaspasas con una astilla de canela,el pan frito y medio litro de cocacola hasta que la mezcla este completamente triturada y con consistencia de pure.vierte una mezcla en la olla, deja que hierva a fuego bajo y en cuanto esto suceda,añade el otro medio litro de cocacola.baja el fuego y deja que se cocine por dos horas a fuego muy bajo.tapa la olla, y de vez en cuando voltea la carne para que se cueza en forma homogenea

Ingredientes: canela, cebolla, eceite, g ciruelas pasas, kg lomo cerdo, litro cocacola, pan frances, sal y pimienta al gusto

Cus-Cus

Elaboracion de la cebolla caramelizada: Picar muy finamente la cebolla en juliana. A continuacion poner una sarten a fuego lento y echar la cebolla, mantener con el fuego muy suave para que la cebolla expulse el agua. Una vez este blandita y transparente, subimos el fuego y añadimos 2 cucharadas soperas de azucar, cuando apreciemos que el azucar se empieza a adherir a la cebolla, añadimos un chorreón de vinagre. Dejamos que reduzca la mezcla. Reservamos. Cortamos calabacin y zanahoria en daditos pequeños y los rehogamos en otra sartén. Reservamos. Preparacion del cus-cus: Llevar a ebullicion 1/4 de litro de agua. Una vez rompe a hervir, retiramos del fuego y añadimos medio paquete de cus-cus, dejamos reposar unos tres minutos, a continuación añadimos 1 cuacharada de mantequilla y volvemos a ponerlo al fuego durante dos minutos. Por ultimo añadimos unas gotas de limón, la cebolla caramelizada, el sofrito que habiamos reservado y pasas sultanas al gusto. Nota: Para caramelizar la cebolla, se puede sustituir el azucar por azucar moreno y el vinagre por vino dulce.

Ingredientes: azucar, calabacin, cebolla, chorreon vinagre, limon, mantequilla, paquete cuscus, punado pasas sultanas, sal, zanahoria

ternera a vino tinto

se echa sal a la carne se pasa un poco por haina, escurriendo el sobrante se frie unos 10 minutos o hasta que se dore se aparta se frie el bacon durante 2 minutos se retira se frie la cebolla en trozos y los champiñones hasta que sten blanditos se retiran se añade el vino y se raspa el fondo de la cacuela para qe vaya despegandose la grasilla se añade el caldo el tomate y las especias se añade la carne se deja a fuego lento 45 minutos se añade las verduras se deja una hoa mas o hasta que este blandita la carne se sirve con patatas fritas

Ingredientes: , bacon iberico, caldo carne, cebolla, champinones, cucahrada tomnate frito o fritada, cucahradas aceite, harina, hoja laurel, pellizco tomillo, perejil, sal, ternera trozos, vino tinto

Conejo estofado con salsa de almendras

Ponemos a sofreir lentamente en AOVE la cebolla y el puerro. Mientras, en otra sartén, doramos el conejo. Cuando el sofrito está listo preparamos la picada: ponemos en un mortero el diente de ajo, las almendras tostadas peladas (también se puede hacer con almendras sin tostar), un poco de aceite, una rebanadita de pan seco y una buena parte del sofrito. Lo majamos bien majado y para que no se espese demasiado vamos añadiendo agua. Ponemos el conejo con el sofrito que ha quedado, le añadimos la picada, las setas que previamente habremos rehidratado y cubrimos de agua. Llevamos a ebullición. Salpimentamos. Ahora es el momento que le podemos añadir los calçots bien lavados y pelados, solo el trozo que se puede comer. Dejamos unos 20-30 minutos, hasta que la salsa tiene la consistencia deseada.

Ingredientes: , , aceite oliva virgen extra, ajo, cebolla, gr almendras tostadas, gr moixernons secos, pan seco, puerro, sal y pimienta negra grano