Recetas de Ensaladas
Ensalada César
Se corta la lechuga en pequeñas tiras Sazonamos y hacemos en la plancha ( o en una sarten con dos gotas de aceite ) la pechuga, hasta que se dore. Freimos el pan de molde cortado en daditos. Rallamos...
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , , aceite oliva, ajo, anchoas, chorreon vinagre jerez, lechuga, mostaza, parmesano, pechuga pollo, rebanadas pan molde
Ensalada con setas, anguriñas y vinagreta de frutos secos
Empezamos preparando la vinagreta, tuesta en una sartén sin engrasar el sésamo, después los piñones y ponlos en el mortero con las nueces y las avellanas (si ya están tostadas), un poco de sal y...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, ajo y o guindillas, avellanas, cebolla tierna, paquete angurinas, pinones, sesamo negro, setas ostra, tomatitos cherry, vinagre mo na
Brotes tiernos con queso de cabra y cebolla caramelizada con escamas de sal de vino
Pon una sartén a calentar a fuego medio con unas gotas de aceite de oliva, pasa las rodajas de queso de rulo por la sartén hasta que se doren ligeramente y disponlas en los platos. Pela y corta las cebollas...
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , azucar, brotes tiernos, cebollas tiernas, escamas sal vino, espinaca, gomasio, lollo rosso, maiz dulce, rucula, rulo cabra
Ensaladilla rusa levantina
Ponemos agua a hervir para las patatas y agua a calentar para los huevos duros. Para hervir los huevos hay mil teorias si los pones en agua fria dicen que la yema no se queda en el centro y si lo pones...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: huevos, latas atun, patatas pequenas, un bote mahonesa, un bote variante
Ensalada de garbanzos con jamón de pato
Se mezclan bien en una ensaladera los garbanzos, el tomate y la cebolla cortados a dados. Se espolvorean con el perejil picado y se aliñan con aceite (AOVE) y vinagre. Se deja reposar una media hora en...
10min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, cebolla, gr garbanzos cocidos, gr jamon pato, huevos, perejil, sal y vinagre, tomate
Ensalada con requesón al cebollino y cebolla crujiente
Mezcla en un bol el requesón con el cebollino picado y reserva. Lava y corta las lechugas y la rúcula, escúrrelas bien y disponlas como base en los platos de servicio mezcladas con la cebolla pelada...
10min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, aceite sesamo, atun dados, cebolla frita, cebolla tierna, cebollino, lechugas variadas, maiz dulce, requeson, rucula, sal, sesamo negro
Sorbete de limón
Se descorcha una botella de cava semiseco (más dulce), seco o brut. Se mezcla la botella con el helado y se pasa por la turmi un poco, sin llegar a dejar líquido. El cava debe estar muy frio para no...
10min Medio ( dificultad )
Ingredientes: botella cava, medio helado limon
Humus
Pasar por la batidora los garbanzos limpios, los ajos, el aceite (4 cucharadas aprox.), cominos (al gusto), zumo del limón, sal y la pimienta. Batir hasta que de quede una pasta homogénea. Si lo queremos...
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, ajo, bote garbanzos cocidos, cominos, limon, pimenton dulce, sal y pimienta