Sicilia Recetae.com http://www.recetae.com/ Feed de recetae.com Wed, 07 Jan 2009 19:08:34 +0100 es-ES Ossobuco, forma tradicional
Enharinamos las rodajas de carne y las rehogamos con la mantequilla y un poco de aceite, durante unos 9 minutos, las sacamos y reservamos. Picamos muy fina la cebolla, la zanahoria y el apio. Doramos en el mismo aceite la cebolla, la zanahoria y el apio durante otros 6 minutos. Ponemos otra vez la carne, añadiendo los tomates y regando todo con el vino y el caldo. Sazonamos y le echamos orégano. Tapamos el recipiente con cacerola y lo dejamos hacer durante 1 hora y media a fuego muy lento. Servir y decorar con unas hojas de perejil, u orégano fresco.

Ingredientes: aceite oliva, ajo, caldo carne, cebolleta, g mantequilla, harina, oregano, ossobucos ternera, pimienta, sal, tallo apio, tomates naturales enteros, vino blanco, zanahorias

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