Carpaccio con aceite de trufa, portobello y espárragos

Elaboración

1. Limpia los espárragos y desecha la parte dura, hazlos a la parrilla con un poco de aceite de oliva y sal.
2. Mientras tanto limpia los champiñones y córtalos en láminas finas, como el carpaccio.
3. Dispón en los platos el carpaccio de buey acompañado de los espárragos y los champiñones, espolvorea el queso parmesano, riega con el aceite de trufa y termina con unas escamas de sal. Listo para comer.