Ensalada de mojama con piña y almendras

Elaboración

1. Tuesta las almendras laminadas en una sartén sin engrasar y reserva. Lava y corta las lechugas escogidas, también la cebolla bien picadita, escúrrelas bien y disponlas en el plato. Corta la piña en trozos, a tu gusto y disponla en los platos, seguidamente haz lo mismo con la mojama, y distribuye las almendras sobre la ensalada.
2. Finalmente pica unas hojas de menta y emulsiona con aceite de oliva y sal para aderezar la ensalada.