Conejo a la medieval

Elaboración

1. Primero, doramos un poco los cuartos de conejos en una sarten con un poco de aceite a fuego fuerte.
2. Majamos en un mortero los ajos, el perejil y el vinagre.
3. Añade lentamente al mortero el aceite de girasol hasta que ligue. A esta mezcla le llaman, mojo toledano.
4. Colocamos el conejo en la fuente del horno, y untamos el mojo toledano sobre el conejo.
5. Lo metemos en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados.
6. Listo para servir, podemos acompañarlo de unas patatas panaderas.