Arroz Verde

Elaboración

1. En la olla, rehogue el arroz con la manteca, a fuego lento, durante unos 10 min, revolviendo continuamente con la cuchara de madera hasta que esté dorado.
2. Agregue el caldo, salpimente a gusto, suba a fuego a medio/alto y siga revolviendo hasta que hierva.
3. Baje a fuego lento, tape y cueza durante unos 20 min.
4. Retire y reserve tapado.
5. Mientras tanto, en una sartén, sancoche a fuego medio la cebolla con el aceite, durante unos 5 min, mezclando continuamente.
6. Agregue la espinaca, baje la llama a lenta, tape y cocine 10 min.
7. Agregue las cebollas de verdeo y cocine revolviendo x 1 min.
8. Incorpore la mezcla
9. se puede servir con alguna carne