Sardinas en falso escabeche

Elaboración

1. Cortamos muy menuditas las verduras y las pochamos en la cacerola con el aceite y el laurel. Cuando la cebolla comience a transparentear ponemos los lomos de sardinas salpimentados.
2. Añadimos un par de cucharaditas de vinagre y tapamos. Dejamos cocer unos cuatro o cinco minutos no más.
3. Dejamos enfriar y las podemos servir como aperitivo, acompañando una ensalada, como segundo plato...