Kara-age de lenguado (lenguado frito)

Elaboración

1. Fileteamos el lenguado conservando la espina entera. Freímos la espina con la harina huracán, dándole forma de media luna hasta que esté crujiente. Cortamos los filetes a trozos, salamos y los freímos con la sémola de trigo.
2. Freímos y salamos la pasta adaif, la espolvoreamos con aonori y la colocamos bajo la espina frita como soporte.
3. Freímos las verduras y colocamos los filetes troceados y las verduras dentro de la espina, aprovechando la forma cóncava que le hemos dado al freírla.