albóndigas de cerdo picantes

Elaboración

1. Echamos la carne picada en un cuenco y mezclamos con el chalote picado muy fino, el ajo majado, el comino, la guindilla en polvo, la miga de pan y el huevo.
2. Hacemos pequeñas albondigas de carne con las palmas de las manos.
3. Calentamos un wok o una sartén e incorporamos el aceite. Freimos las albondigas en tandas a fuego fuerte durante 5 minutos. Las sacamos todas.
4. Incorporamos el tomate, la salsa de soja y las castañas al wok o sartén, y llevamos a ebullición, bajamos el fuego, añadimos las bolitas y dejamos hervir unos 15 minutos.
5. Decorar con el cilantro picado