volavan de langostinos y eneldo

Elaboración

1. Para el hojaldre. Cortamos en circulos ( dos cerrados abajo y el resto abiertos) y vamos apilando hasta la altura deseada (Si es muy alto se nos desmoronará).
2. Pelamos todos los langostinos menos 4 a los que le dejaremos la cola ( para decorar )
3. Rehogamos la cebolleta picada hasta que se poche.
4. Añadimos los langostinos con el eneldo y el vino, removemos.
5. Cuando reduzca añadimos la nata y la de jamos que hierva un poco.
6. Servimos en el hueco del volavan.
7. Decoramos con los langostinos.