vegeta Recetae.com http://www.recetae.com/ Feed de recetae.com Wed, 07 Jan 2009 18:27:43 +0100 es-ES crema de esparragos blancos con aguacate
Se pican y rehogan los puerros a fuego suave. Una vez rehogados se añaden los esparragos picados. Se añade el vaso de caldo con el jugo de la lata de esparragos. Se tritura en la batidora, y se le echa un poco de aceite y sal al gusto. Se sirve en cuencos, y se añade el aguacate en daditos. Se le añade el cebollino muy picado para decorar.

Ingredientes: aceite oliva virgen, aguacate maduro, caldo vegetal, cebolleta pequena, cebollino, esparragos blancos, puerros, sal

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Se pone a hervir una olla con abundante agua y sal. Se trocean los esparragos y el apio. Se pela y trocea la patata Se pone el conjunto en el agua hirviendo durante 7 minutos Se escurre y se reserva parte del agua de la cocción. Se bate en la batidora la verdura con el bote de nata, y se añade el agua para conseguir el punto de espesura que deseemos.

Ingredientes: esparragos verdes, nata, sal, un apio, una patata

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