condelantal Recetae.com http://www.recetae.com/ Feed de recetae.com Sat, 22 Nov 2008 07:32:58 +0100 es-ES Cookies de chocolate ( estilo americano )
Abrimos la vaina de vainilla y sacamos el interior. Batimos bien los huevos. Le añadimos el azucar blanca y morena. Le añadimos la mantequilla y la ligamos bien en la mezcla. Añadimos la harina, y amasamos hasta que quede al punto. Echamos el chocolate. Le añadimos tambien como una cuchara de levadura y removemos. Con dos cucharas ( como las croquetas ), vamos haciendo bolitas de masa de galleta. Precalentamos el horno a unos 180º de temperatura, Lo ponemos con el ventilador con cuidad de que no se queme ni por abajo ni por arriba. La metemos 10 minutos. Se dejan reposar sobre una rejilla de madera o similar, hasta que queden duras y crujientes.

Ingredientes: almendras laminadas, azucar blanca, azucar moreno, dos huevos, harina reposteria, mantequilla, perlitas chocolate, una levadura polvo, vaina vainilla

]]> http://recetae.com/recetas/83/cookies-de-chocolate--estilo-americano-/ Croquetas de bacalao
Ponemos el bacalao a desalar durante 30 horas Ponemos la mantequilla en un cazo. Vamos a echar primero una cebolleta para que se vaya dorando un poquito. Cuando ya esta pochada le vamos a poner el ajo y el perejil. Ademas vamos a refreir el bacalao para que vaya tomando sabor la mantequilla, con la gelatina de las cocochas y la carne del bacalo. Echamos la harina y removemos para que se dore tambien un poquito la harina. Cuando aun no se ha tostado, pero tiene ese tono amarillo es el momento de echarle la leche poquito a poco. Usamos la batidora en la mezcla hasta que quede completamente homogenea la masa. Una vez triturado debe quedar bastante liquida la masa. Corregimos de sal. Dejamos en ebullición hasta que alcance el punto de textura mejor, espesa pero al mismo tiempo liquida que despues endurecera para hacer las croquetas. Es mejor dejar la mezcla reposar de 7 horas a un dia en la nevera. Con dos cucharas, hago la forma de la croqueta, la pasamos por huevo y despues pasamos por harina. Listas para freir.

Ingredientes: cebolletas tiernas, gms harina, gordo ajo, grms bacalao desalado, grms mantequilla, leche, perejil, sal al gusto, soperas aceite

]]> http://recetae.com/recetas/81/croquetas-de-bacalao/