Todas las recetas de directoalpaladar
Ensalada de garbanzos con jamón de pato
Se mezclan bien en una ensaladera los garbanzos, el tomate y la cebolla cortados a dados. Se espolvorean con el perejil picado y se aliñan con aceite (AOVE) y vinagre. Se deja reposar una media hora en...
10min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite, cebolla, gr garbanzos cocidos, gr jamon pato, huevos, perejil, sal y vinagre, tomate
Salmón con salsa de piña
Corta una rodaja gruesa de piña natural, si no dispones de ella, utiliza piña en conserva al natural. Trocéala e introdúcela en un bol con el requesón, el eneldo, una pizca de azúcar, las semillas...
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva y sal, gruesa pina, o lomos salmon, pimienta negra recien molida, pinones, ramita eneldo, requeson, semillas amapola, una azucar
Muslo de pato con salsa de higos
Pela y trocea los higos, introdúcelos en un cazo con el vino y deja cocer hasta que reduzca y quede una salsa espesa y caramelizada, como una mermelada. Minutos antes de retirar del fuego agrega unas...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, higos, mililitros vino tinto, muslos pato, pimienta verde bayas, sal
Ensalada con requesón al cebollino y cebolla crujiente
Mezcla en un bol el requesón con el cebollino picado y reserva. Lava y corta las lechugas y la rúcula, escúrrelas bien y disponlas como base en los platos de servicio mezcladas con la cebolla pelada...
10min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, aceite sesamo, atun dados, cebolla frita, cebolla tierna, cebollino, lechugas variadas, maiz dulce, requeson, rucula, sal, sesamo negro
Sushi temaki
Lava el arroz y ponlo a cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, entonces tápalo, reduce el fuego y deja cocer unos 20 minutos sin destapar. Retira el arroz del fuego y vierte un chorrito de...
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aguacate, alga nori, arroz sushi, atun, bacalao, cc agua, huevas, lechuga, pepino, salmon, vinagre sushi, zanahorias
rissoto de setas
Lava el arroz y reserva. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, limpia y trocea las setas y pon el caldo a calentar. Pon al fuego una cazuela con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite...
20min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, ajo, arroz arborio, caldo jamon, cebolla morada, mantequilla, perejil, pimienta negra, queso parmesano, sal, setas shiitakes y champinones, tomillo, vino blanco seco
