Todas las recetas de directoalpaladar
Conejo estofado con salsa de almendras
Ponemos a sofreir lentamente en AOVE la cebolla y el puerro. Mientras, en otra sartén, doramos el conejo. Cuando el sofrito está listo preparamos la picada: ponemos en un mortero el diente de ajo,...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , , aceite oliva virgen extra, ajo, cebolla, gr almendras tostadas, gr moixernons secos, pan seco, puerro, sal y pimienta negra grano
Codornices a la vinagreta
Doramos las codornices en AOVE, bien doraditas, y reservamos. En una cazuela ponemos a pochar las cebollas cortadas a rodajas con un poco de aceite de oliva. Cuando están doradas ponemos la sal y dejamos...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva virgen extra aove, cebollas grandes, codornices, pimienta molida, pimienta negra grano, vinagre jerez
Conejo con champiñones y crema de pimientos fritos
Lava y trocea los pimientos retirando las semillas y las vetas de su interior, pela los dientes de ajo y pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Fríe los pimientos con un par de dientes...
60min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva y sal, ajo, azucar, cebolla, champinones segun el tamano, comino, conejo troceado, jengibre, oregano, pimenton dulce y picante, pimienta negra, pimientos verdes italianos, tomates maduros, y ½ vino blanco seco
Pan de espelta y semillas de amapola
Diluye la levadura en el agua tibia, mezcla las harinas, el extracto de masa madre, la sal, el azúcar y ponlo sobre la superficie de trabajo en forma de volcán. Vierte el agua con la levadura y una cucharada...
-1min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, azucar, extracto masa madre y semillas amapola, harina espelta, harina fuerza, levadura fresca, mililitros agua, sal
Carpaccio con aceite de trufa, portobello y espárragos
Limpia los espárragos y desecha la parte dura, hazlos a la parrilla con un poco de aceite de oliva y sal. Mientras tanto limpia los champiñones y córtalos en láminas finas, como el carpaccio. Dispón...
-1min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite trufa negra puedes hacerlo picando muy fina la trufa y emulsionarla aceite oliva virgen, carpaccio buey, champinones portobello, esparragos trigueros, parmigiano reggiano, sal escamas y aceite oliva
Pizza bianca con prosciutto crudo
Mezcla la harina con la levadura y a continuación ve incorporando el agua amasando hasta conseguir la textura adecuada, incorpora entonces la sal y el aceite y continúa amasando hasta que se fusionen...
-1min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, aceite oliva y oregano, cebolla tierna, levadura, masa pizza harina, mozzarella, queso parmesano, sal y mililitros agua aproxcoberturajamon serrano
Risotto hortelano de Otoño
Ponermos a cocer el caldo con todos los ingredientes troceados. En una media hora ya lo tendremos listo. Mientras, troceamos las hortalizas y ponemos a sofreir el puerro. Seguidamente le añadimos el nabo...
-1min Medio ( dificultad )
Ingredientes: arborio, calabacin, calabaza, calabaza, caldo, cebolla grande, el caldo puerro, mantequilla, nabo, nabo con perdon, pimienta grano y sal para el arroz arroz redondo corto carnaroli, pimienta y un poco perejil, puerro, queso parmesano rallado, ramita perejil, sal, tomates, vino blanco
Ensalada de mojama con piña y almendras
Tuesta las almendras laminadas en una sartén sin engrasar y reserva. Lava y corta las lechugas escogidas, también la cebolla bien picadita, escúrrelas bien y disponlas en el plato. Corta la piña en...
-1min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva y sal, almendras laminadas, cebolla tierna, lechugas variadas, menta, mojama, pina
