Todas las recetas de directoalpaladar
Montadito de piña, jamón y queso
Corta la piña en ocho rodajas desechando los extremos, pela cada rodaja con un cuchillo o con un corta pastas. Coloca en la bandeja del horno un par de láminas de papel de horno y engrasa con un poco...
10min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , , eneldo, hojitas romero, lonchas jamon cocido gruesas, queso manchego escamas, queso rulo cabra, sal maldon y aceite oliva
Puré de lentejas rojas con calamares
Pela y pica el puerro y tres dientes de ajo. Pon un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela y ponla a calentar, sofríe los puerros y los ajos durante un minuto e incorpora las lentejas, rehoga todos...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: , , aceite oliva, ajo, calamares pequenos, caldo jamon, carne pimiento choricero, chorrito vino blanco, cilantro fresco, comino, curcuma, leche evaporada, perejil picado, pimienta negra, puerro grande
Picantones sobre cama de parmentier a la Hierbaluisa con puré de castañas
Limpia bien los picantones, por dentro y por fuera, nosotros le retiramos incluso la piel. Ponlos en una bandeja de horno e introduce en su interior un diente de ajo cortado y una ramita de romero. Riega...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, ajo, ½ brandy, cebolla, hierba luisa maria luisa seca, patatas, pimienta negra, pure castanas, romero
Verdinas con almejas y langostinos
Escurre las verdinas que habrán estado en remojo unas 10-12 horas. Pela los langostinos y dispón en una olla las cáscaras y las cabezas, añade una cebolla partida, 1 tomate partido, 2 dientes de ajo...
45min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, ajo, almejas, ½ esparragos, ½ pimenton dulce y otra ½ pimenton picante la vera, ½ pimienta negra, cebolla grande, langostinos, perejil, puerro grande, tomates maduros, tomillo, vino blanco
Ensalada con setas, anguriñas y vinagreta de frutos secos
Empezamos preparando la vinagreta, tuesta en una sartén sin engrasar el sésamo, después los piñones y ponlos en el mortero con las nueces y las avellanas (si ya están tostadas), un poco de sal y...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, ajo y o guindillas, avellanas, cebolla tierna, paquete angurinas, pinones, sesamo negro, setas ostra, tomatitos cherry, vinagre mo na
Solomillo con puré de trufa
Pon a cocer las patatas con un poco de agua y sal. Cuando estén hechas empieza triturando con el tenedor e incorpora la leche evaporada, el agua, la mantequilla, pimienta negra, las trufas laminadas y...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva y sal, agua, leche evaporada, mantequilla, patatas, pimienta negra, romero, tomillo, trufas negras, vino tinto
Arroz cremoso de espinacas con calamares
Pela y pica la cebolla, pica también el jamón ibérico. Pon una sartén a calentar con un poco de aceite y sofríe un cuarto de cebolla y el jamón. Cuando empiece a dorarse agrega la harina y tuéstala,...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva y sal, agua, ajo, ½ curcuma, calamares, cebolla tierna, espinacas, harina, leche evaporada, loncha jamon iberico, pimienta negra, queso parmesano, tinta, vino
Pasta con anchoas y salsa de tomate
Pon a calentar abundante agua salada para cocer la pasta, retírala cuando esté al dente. Pela y pica los dientes de ajo y rehógalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse...
30min Medio ( dificultad )
Ingredientes: aceite oliva, ajo, albahaca fresca y seca, anchoa, parmesano rallado y sal, pasas, pinones, tomate natural triturado, vino tinto
