Berenjenas Rellenas

Elaboración

1. Cortar las berenjenas por la mitad, en dos mitades iguales.
2. Vaciarlas, pero no demasiado, con precaución de que no se rompan.
3. Ahora se fríen, bien fritas. Preferiblemente freírlas de una en una. Colocarlas en papel absorbente.
4. Pochar la cebolla con el ajo bien picado todo y el interior de las berenjenas en una sartén con aceite, añadir sal.
5. Se le añade la carne picada, sal/pimentada anteriormente, Se remueve con una espátula para dejar la mezcla bien suelta.
6. Una vez bien removido se le añade la leche y la harina y se vuelve a remover todo muy bien.
7. Por ultimo se le añade el tomate, nuez moscada y más sal, mézclandolo todo hasta que quede una especie de pasta.
8. Rellenar las pieles fritas de berenjenas con la pasta y colocarlas en una bandeja para horno, y echar el queso rallado por encima y el orégano.
9. Finalmente se mete en el horno a gratinar durante unos minutos.